美味しい旬

のびる（野蒜）です。

野草ですが、美味しい旬です。

らっきょうの様な、エシャロットの様な・・・

茹でてもろ味噌で、ヌタで色々食べ方はありますが、

今回は天麩羅にします。

自然のめぐみに感謝です。

お総社での挙式

萬谷から歩いてお総社へ

写真撮影してから神前挙式へ

凛とした空気の中でおごそかに

挙式がとりおこなわれました。

萬谷のはなれで家族だけのWedding

３月２２日『料亭萬谷はなれ』　家族だけでの貸切Weddingです　玄関にウェルカムグッズ

逸品

まだまだ寒いですが、春の兆しを感じる今日この頃です。

3月（弥生）の逸品は香ばしく揚げた鯛と筍、うるいをあしらった

一皿になります。

うるいは軽く湯がきます。シャキシャキとした食感で

ぬめりもあり大変美味しいです。

ちょっと甘めの出汁で仕上げます。

せいこ蟹Ⅱ

ランチタイムにせいこ蟹を使った御料理始めました。

 

お品書き　　　　　　3150円

 

付きだし　　　水蛸のジュレ掛け

 

造り　　　本日のお造り　三種盛り

 

温物　　　白子豆腐と蟹の茶碗蒸し

 

揚物　　　蟹と季節野菜の天婦羅

 

食事　　　せいこ蟹めし　汁物

 

デザート　　　本日のデザート

 

 

上記写真に付きだしの付いた　２１００円のコースもございます。

 



 





せいこ蟹

せいこ蟹漁も解禁されて、巷ではカニ・カニ・カニでしょうか？

価格は少々お高いですが、内子、外子、みそ、蟹身

全てが美味しくいただけるので、やはり冬の味覚としては一番でしょう。

今日はお客様に食べやすくお出しする為に、「身だし」作業です。

鍋料理

鍋の季節になりました。

鍋と言えば「アンコウ鍋」ふぐと並んで淡白だけど味のある魚。

味噌仕立てにしてみました。