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2018年8月13日月曜日

お盆中も営業しております。また、貸切営業のお知らせ

帰省のピークは過ぎたころでしょうか。
 
2018年お盆、始まりました。
 
今年は休みが多い方で19日までと長いお盆休みを取られる方もいらっしゃると思います。
 
当店も休まず営業しておりますが、やはり毎日混み合っていますので
 
お電話にてご予約いただけると幸いです。
 
また18日に関しましては貸切での営業になりますので

ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。




2018年8月6日月曜日

8月のお料理と打ち刃物

8月も引き続き暑さが続いています。
 
今週末からは帰省やレジャーなどお出かけになる方も多いと思いますが
 
くれぐれもこの暑さにはお気をつけ下さいませ。
 
 
さて、8月になりまして当店のお品書きも変わっております。
 
本日はその中からお料理と、福井のほこる伝統産業、越前打ち刃物から少しご紹介いたします。
 
 
今月の天ぷら、鱧といちじくのてんぷら。
 
鱧と、夏が旬のいちじくをてんぷらで、梅塩であっさりとお召し上がりください。
 
 
もう一つは福井が誇る世界的打ち刃物ブランド、世界で愛用されている龍泉刃物さんに
 
オーダーで作っていただいたナイフとフォークです。
 
もち手の部分はごま竹を使い和の雰囲気が演出されています。
 
ダマスカス鋼の独特の模様もまた良い雰囲気を演出しております。
 
ちなみにこの箸置きならぬ、ナイフ、フォーク置きも作っていただきました。
 
この三点1セット、当店にてぜひ使い心地をお確かめ下さい。

2018年7月31日火曜日

夏のお料理②

まだまだ暑い夏は続きます。
 
夏の暑さにまけないお料理を、今日もご紹介いたします。
 
 
 
暑いと食べたくなるのは冷たい麺類。
 
福井で冷たい麺類といえばやはりおろし蕎麦。
 
冷水で絞めたそばにたっぷりのおろしとだしをかけて。
 
 
 当店ではよりそばとおろしを感じてほしいので、おろしだしのぶっかけスタイルで
 
ご提供しています。おろしはだしと合わさるとからみが一層でできますので、辛さが苦手な方は
 
おっしゃっていただければ、おろしとだしの別がけでご提供いたします。
 
 
また、夏のスタミナの定番うなぎ。
 
こちらはうなぎの釜めし。炊きあがったところに山椒と木の芽をそえて。
 
 
今年はアジア全体が熱くなっているようですが
 
皆様しっかり食べて乗り切っていきましょう。

2018年7月23日月曜日

夏のお料理

暑さが厳しい中、食欲もあまりわかないと思いますが
 
夏のお料理をご紹介いたします。


夏バテやスタミナ不足にはかば焼きではないでしょうか。         
 
こちらは福井らしくさばを使ったかば焼きです。


また、夏の魚、鮎。
 
塩焼きをたで酢でお召し上がりください。
 
 
少しでも皆様の胃袋を刺激できるようなお料理をご紹介していきたいと思います。
 
それでは熱中症にはお気をつけてお過ごしくださいませ。

2018年7月16日月曜日

暑さが続くなか

本日は少しでも涼しいお料理をと思いまして
 
夜のコースより
 
煮さばのおそばです。
 


2018年7月10日火曜日

7月の一品②

7月のお献立より
 
合鴨ローストと吉川茄子田楽
 
鯖江の吉川茄子を使った一品です。
 

2018年7月9日月曜日

土用の丑

大雨の被害が各地で広がっています。
 
被害の大きな地域の方々には、心よりお見舞い申し上げます。
 
一日も早い復旧をお祈りしております。
 
 
さて、そんな中ではありますが、まもなく土用の丑です。
 
今年は7月20日と8月1日の二の丑まであるという事です。
 
暑さに負けないよう、しっかりスタミナをつけて夏を乗り切りましょう。
 
 
菊コース(5500円税別)でもうなぎをお出ししています。
 
今年は暑くなるのが早いので夏バテになる前に、ぜひご賞味くださいませ。