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2013年7月28日日曜日

揚げ物

葉月(八月)の献立、揚げ物のご紹介です。

茄子の叩き海老挟みをメインに夏野菜をいろいろ、

外はサクサクの衣、中はトロッと柔らかい茄子と海老の甘味

美味しく出来上がりました。ご賞味ください。



2013年7月11日木曜日

茶室

本当に暑いですね。

今年の夏は猛暑になりそうです。

少し涼しげな画像を一枚。


茶室の前にある「つくばい」です。いい感じに苔が生えています。

「つくばい」・・・聞き慣れない言葉なので、早速ネットで検索。

茶事の際客人が身をかがめて、手水を使い心身を清める。

かがめる→つくばう→つくばい(蹲)と言うことらしいです。

勉強になります。




2013年7月2日火曜日

そうめん南京

降水量は少ないですが、蒸し暑い梅雨の天気が続きます。

今月のお料理は、涼しげな食材を使ってお届けしたいと思います。

そうめん瓜(南京)、ちょっと聞き慣れない食材ですがこう言う物です。


これを包丁で割って、柔らかくなるまで煮ます。そうすると・・・・・


まさに、そうめんですよね。食感はシャキシャキです。

酢の物、椀物、付きだしと色んな物に合います。


萬谷では焼きナス、アワビを使って椀物でお出ししたいと思います。

是非、ご賞味ください。ご来店お待ちしております。