揚げ物

葉月（八月）の献立、揚げ物のご紹介です。

茄子の叩き海老挟みをメインに夏野菜をいろいろ、

外はサクサクの衣、中はトロッと柔らかい茄子と海老の甘味

美味しく出来上がりました。ご賞味ください。

茶室

本当に暑いですね。

今年の夏は猛暑になりそうです。

少し涼しげな画像を一枚。

茶室の前にある「つくばい」です。いい感じに苔が生えています。

「つくばい」・・・聞き慣れない言葉なので、早速ネットで検索。

茶事の際客人が身をかがめて、手水を使い心身を清める。

かがめる→つくばう→つくばい（蹲）と言うことらしいです。

勉強になります。

そうめん南京

降水量は少ないですが、蒸し暑い梅雨の天気が続きます。

今月のお料理は、涼しげな食材を使ってお届けしたいと思います。

そうめん瓜（南京）、ちょっと聞き慣れない食材ですがこう言う物です。

これを包丁で割って、柔らかくなるまで煮ます。そうすると・・・・・

まさに、そうめんですよね。食感はシャキシャキです。

酢の物、椀物、付きだしと色んな物に合います。

萬谷では焼きナス、アワビを使って椀物でお出ししたいと思います。

是非、ご賞味ください。ご来店お待ちしております。