せいこ蟹Ⅱ

ランチタイムにせいこ蟹を使った御料理始めました。

 

お品書き　　　　　　3150円

 

付きだし　　　水蛸のジュレ掛け

 

造り　　　本日のお造り　三種盛り

 

温物　　　白子豆腐と蟹の茶碗蒸し

 

揚物　　　蟹と季節野菜の天婦羅

 

食事　　　せいこ蟹めし　汁物

 

デザート　　　本日のデザート

 

 

上記写真に付きだしの付いた　２１００円のコースもございます。

 



 





せいこ蟹

せいこ蟹漁も解禁されて、巷ではカニ・カニ・カニでしょうか？

価格は少々お高いですが、内子、外子、みそ、蟹身

全てが美味しくいただけるので、やはり冬の味覚としては一番でしょう。

今日はお客様に食べやすくお出しする為に、「身だし」作業です。

鍋料理

鍋の季節になりました。

鍋と言えば「アンコウ鍋」ふぐと並んで淡白だけど味のある魚。

味噌仕立てにしてみました。