せいこ蟹

せいこ蟹漁も解禁されて、巷ではカニ・カニ・カニでしょうか？

価格は少々お高いですが、内子、外子、みそ、蟹身

全てが美味しくいただけるので、やはり冬の味覚としては一番でしょう。

今日はお客様に食べやすくお出しする為に、「身だし」作業です。