公開

以前予告いたしました宮中の晩餐会のお食事会。

 

本日詳細をご報告させていただきます。

 

 

4月29日(日)12：00～14：00・5月31日(木)19：00～21：00・6月23日(土)12：00～14：00の計3回

 

昭和天皇のご成婚の際の晩餐会を再現したお料理を召し上がっていただく

 

お食事会を開催いたします。

 

元々のお料理を作ったのが越前市出身の天皇の料理番、秋山徳蔵氏。

 

秋山氏の偉業を感じていただけるお料理をご用意してお待ちしております。

 

 

料金は1名あたり10,800円(税込)お申し込みは2名1組で、7日前までにご予約を

 

お願いいたします。詳しくはおりょうり萬谷(ＴＥＬ0778-21-0080)までお気軽にご連絡くださいませ。

 



 

尚、こちらの情報はＪＲ西日本発行のふくのねに詳しく載っております。県内主要駅などで

 

配布中ということですのでそちらもご覧くださいませ。

三月の一品②

雨の予報が続き、春分の日も福井は雨のようです。

 

まもなく桜の時期ですが皆様の周りの桜はいかがですか。

 

 

春ごろにとれる鯛は色鮮やかで美しい体色をもつことから桜鯛と呼ばれます。

 

またこの時期の鯛は産卵前で脂ののりも良いので他の季節と区別されるようです。

 

 

本日の一品はそんな春の鯛を使ったお料理を松コース(8000円税抜)より

 

 季節の炊き合わせ　鯛の黄身煮、筍、飛龍頭

 

桜鯛のお吸い物　菜の花とお豆腐

 

 

まだ少し寒さが残る日もありますので、温かいお料理で皆様をお待ちしております。

予告！

春の日差しをものすごく感じる3月中旬。

 

本日は少し予告をさせていただこうと思います。

 

 

4月、5月、6月と昭和天皇のご成婚の際のお料理を再現した

 

宮中の晩餐のお料理を再び召し上がっていただけます。

 

 

開催日時限定のお食事会ではございますが、越前市出身の

 

天皇の料理番、秋山徳蔵氏の考えたお料理を召し上がれる機会でございます。

 

 

詳しい内容などはまたご連絡させていただきますのでお楽しみに。

 

 

少しだけお料理をご紹介いたします。

 うずらのトリュフ風味ロースト　ペリグー風

 

牛フィレの元帥風ヒレカツ

3月の一品

最高気温が10度以上の暖かい日が続いています。

 

暖房が効いていないように感じてしまって体温調節がむずかしいのが

 

春先ならではと感じませんか？

 

 

暖かくなることでいろいろな食材もで出てきます。

 

ふきのとう、こごみなどの山菜や筍、魚では鰆など、旬の食材のお料理で

 

皆様をおもてなし致します。

 

 

鰆幽庵焼きと焼き筍　蕗の薹をちらして

魚に春とかいてさわら。まさに春にふさわしい魚です。

 

タレをかけながら焼いた筍と一緒にお召し上がりください。

 

ちなみに鰆の漁獲高は福井県が3年連続1位だそうです。

 

 

合鴨ロース　旬野菜とマスタードドレッシング

こちらは合鴨ロースに炊いた筍と新じゃがを添えています。

この時期だけの桜の器で、春を感じながらお召し上がりください。


どちらも菊コース(5940円税込)からの一品でございます。

単品メニューでもお召し上がりいただけますのでぜひご利用くださいませ。