雨の予報が続き、春分の日も福井は雨のようです。
まもなく桜の時期ですが皆様の周りの桜はいかがですか。
春ごろにとれる鯛は色鮮やかで美しい体色をもつことから桜鯛と呼ばれます。
またこの時期の鯛は産卵前で脂ののりも良いので他の季節と区別されるようです。
本日の一品はそんな春の鯛を使ったお料理を松コース(8000円税抜)より
季節の炊き合わせ 鯛の黄身煮、筍、飛龍頭
桜鯛のお吸い物 菜の花とお豆腐
まだ少し寒さが残る日もありますので、温かいお料理で皆様をお待ちしております。
