積もってます（：＿：）

本日、大雪の為、お店の看板を携帯で撮ってみました。

積雪はこんなもんじゃないんです！もっともっと凄いんです！！！

ほかの店舗もブログは雪の話題じゃないかしら。

和食屋のハンバーグです？

本日のまかない、こねました肉１㌔！！

特製なんちゃってデミソースです。

作りがいがありますね（＾＾＊）

フグ・河豚コースです。

昨日ふぐコースのご予約がありましたので、来店前にパチリ♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真上は約３名様分になります。今は旬の下仁田葱が味わえてお得です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コース内容は①てっさ・湯引き　②ひれ酒　③七味焼きORから揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④ふぐ鍋　　⑤雑炊　　⑥　デザート　　です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お値段は時期によって多少かわりますが、事前のご予約が必要ですの　
でご注意くださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
下の写真は個室部屋になります。６名様ようになります。

是非、ご利用くださいね！

結納ですよ（＾▽＾＊）鶴です～

本日は結納がとり行われました。結納と言えば、用いる食器が違うんで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

すよ。以前ブログで紹介した「鶴」の器です！つぶらな瞳がかわいいでしょ。お造りをもった写真になります。うっとりです。

一番下は「三宝」です。結納の時は最初にお神酒で乾杯後、お召しあがりいただきます。

食事はお蕎麦ですが、本日は「鯛の釜飯」美味しくってめで鯛？一品です。素敵ですよね。

撮影中です。

本日はお昼の営業後にカメラ撮影がはいっております。

刃物（包丁）をメインで写していますので写真は大根桂向きの様子になります。

こっそり撮ったので皆さん真剣です、いつもと違ったカウンター席です。

料理長は朝から顔つきが違いました、そう言えば苦手だと聞いたことがあります。


でも、包丁さばきは流石です。
この包丁さばきでひいたお造りは最高ですよ（＾＾＊）！

寒い日には…やっぱり。

今日も身にしみる寒さですね。

こんな日にはやっぱり「鍋」ではないでしょうか（＾▽＾）

萬谷では３月ぐらいまで菊コース（￥５０００）には一人用の小鍋の御料理が入っています。

鍋は月ごとに内容が変わりますが、写真は「和牛と豆乳鍋」となっております。豆乳は豆腐屋さんから買い付けて少し味を加えています。自家製ポン酢と薬味で召し上がっていただくんですよ♪

お野菜もたっぷり取れて栄養もバッチリの一品です。

ちなみに今月は鮟鱇と白子鍋です、来月は現在料理長が頭ひねって？考え中です。

お待ちくださいね！

器をよく見ると…

今月のお造りなんです、器は「蛤」となっております。

？とお思いかもしれませんが、よ～く見ると形やくぼみが蛤にみえてきませんか？

他にも「海老」や「鶴」などがあるんです。「鶴」は主に結納やおめでたい席で造りをもっています。

すごい見栄えがよくて「うっとり」です。結納の席ではこのような器を特別にご用意いたします。

両家様の思い出もいっそう深まるのではないでしょうか（＾▽＾＊）

「鶴」…本当に素敵で可愛らしいんですよ。

越前カニですよ！！

本日カニコースは越前かにをご用意しております。

黄色のタグが越前かにのしるしです。

すでにお客様は興奮気味でお召し上がり中です。

この身がぎっしり詰まったカニいかがですか（＾▽＾）

カニコースは事前のご予約が必要です、３月上旬までなら大丈夫ですので、お待ちしております。

始まりますよ！

本日は団体様のご予約がはいてますので、忙しい調理場を

パチリ♪（すぐ退散しました）

写真は前菜です。

今から配膳にかかります。

さぁ～乗り切りますよ！（^▽^）！

携帯からも大丈夫です。

今日は携からブログ更新です〓〓便利になりましたね(しみじみ)
テストで送ってみます。これからも使い分けてUPしていきますのでよろしくお願いします。

ランチご用意しております。

今日も冷え込みが厳しいですね。皆様体調崩されないようお気をつけくださいませ。

本日はホームページ（御料理欄）には載っておりませんランチメニューのご紹介です。

メニューは月ごとに変わりますので、毎月旬のものを召し上がって頂きたく思っております。

ランチメニューは４種類です。（下記は１月メニューになります）

睦月ランチ（￥２１００）

付き出し・お造り・蛤とお餅の茶碗蒸し・和風ローストビーフ・鯛の梅肉はさみ揚げ・黒米ご飯・デザート

そばランチ（￥２６２５）

付き出し・お造り・蛤とお餅の茶碗蒸し・和風ローストビーフ・鯛の梅肉はさみ揚げ・そばOR稲庭うどん・デザート

そばちらし膳（￥２１００）

付き出し・鯛の梅肉はさみ揚げ・ちらし・そばOR稲庭うどん・デザート

京町御膳（￥３１５０）

付き出し・お造り・海老の黄味煮・小さな茶碗蒸し・和風ローストビーフ・鯛の梅肉はさみ揚げ・釜飯・デザート

お料理は税込みのお値段となっております。

なお１月２月は食後にコーヒーをサービスさせて頂いておりますので是非ご来店くださいませ。

２月は小菓子も添えます（＊＾＾）

小菓子は現在おいしいチョコレート探していますのでお待ちくださいね！

入り口注意です。

本日はカウンター席をご案内いたします。
入り口玄関は少し低めの引き戸です。ですので…お帰りの際は「お頭お気をつけください」とお言葉をそえるようにしています。

うっかりしていると「ゴン！」と頭にぶつかりますので要注意です（＞＜）

後ろは掘りごたつの席が２つ、床の席が１つあります。６名様までご利用いただけます。

この席はサービス料を頂戴いたしませんので、親しい方とのお食事などによろしいのではないでしょうか。
寒い中お越しになるお客様をお迎えするために、暖房・床暖を温めてお待ちしております。

2階に上がったら

本日は２階の大広間をご案内します。

主に歓送迎会や法事などにご利用いただけます。

写真はお膳になっていますが、テーブルでもご準備いたします。

最大５０名様まで対応できます。

お膳が５０も並ぶと…圧巻ですよ！

準備の合間に…

雪がふる一日、本日はメニューを離れて、離れついで？ではありませんが奥座敷「茶室」の部屋を撮ってみました。

本日夕方ご予約が入っているので、準備とともにパチリ♪

「茶室」ですので茶会もできます。

この部屋はテーブル下は掘りごたつで暖房付き、この時期足元ポカポカでお食事が召し上がれます。

テーブルの上にはお正月でお屠蘇で乾杯していただく為の杯、もうすぐ鍋が乗るのですが今月は「鮟鱇（あんこう）と白子」の小鍋です。自家製ポン酢と薬味で…身体も温まりますね。

この部屋を指定でご予約されるお客様けっこういらっしゃれんですよ！落ち着きますものね＾▽＾

さぁ～本格的に準備にかかります！

睦月メニュー②

昨日に引き続きメニュー紹介です＾＾

写真は「ハマグリとお餅の茶碗蒸し」になります。

（器の上にあるのは亀の飾りですので）

隠し味はバターなんですよ！

意外ですが口に入れると何とも合うので不思議です

ただ冷めてしまうとお餅が固くなるので、あ熱いうちに頂くのがポイントなんです。

　ランチメニュー又は夜の萬葉コースで頂くことができます。

　メニューについてもUPしなくてはいけませんね（＾～＾；）

睦月メニューです①

本年度の営業も始まりました。

いつも以上にいい緊張感あります、いいものです＾＾

写真は夜のコース前菜になります。可能な限り御料理UPしていきたいです。

よく見ると「羽子板」なんですよ、年に一度しかお目にかかれないので、出してきたときは「一年たったなぁ」と感慨深くなってしましました（苦笑）

もう少し上手く撮りたいですが…如何せんプロではないのでご了承くださいませ。

実際に見るのとは又違いますが、うまく伝われば幸いです。

もうすぐ開店です。

本年度の開店いよいよです。

　

お客様をお出迎えする準備・気持ちも新たにいきたいものです。

本年度も多くの方に喜んでいただけるよう

お客様の目線・気持ちを忘れずに精進していきます。

よろしくお願い致します。

煮さば寿司です。

　　昨日に引き続き南条下り様でこっそり？撮影してきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯖寿司コーナーにはたくさんの種類の寿司を販売しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　萬谷の「煮さば寿司」は上写真の左隅に置かれています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（下写真がアップです）
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多くのお客様に召し上がって頂いて欲しいですね。

速弁です。

今日は速弁納品の時にコッソリ？撮ってきました。

写真は南条SA下り様の速弁販売場所です。

萬谷は２種類のお弁当をつくっています、現在は冬バージョンで

「冬の玉手箱」「波の華御前」と言う名前がついています。いつも思うの

　です、ネーミングを付ける人は詩人だなぁ…と。想像力がないと思い浮かばないでしょ。お正月と言う

　ことでお買い上げのお客様に紅白大福プレゼントですって、速弁は店内お召し上がりの方には常時

　お味噌汁がいただけるんですよ（＾＾＊）ちょっと得した気持ちになれますよね♪

あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

今年もいい年になるようにしたいですね。

お店は４日夜からの営業ですが「萬谷」は高速道路のお弁当「速弁」

を南条SAに納めています。南条SA下りには「煮さば寿司」も販売しています。

明日は「速弁」「煮さば寿司」についてUPしようと思っています。

　

　写真中央はお正月飾りです。和紙で出来ていて可愛らしいので店内に飾っています。

　両サイドは個人的趣味で飾らせていただいております（画像が寂しいので一緒に撮りました）

　かなりの自己満足の飾りですが（苦笑）

　では、本年度もよろしくお願い致します。