8月のひと品でいちじくの天ぷらをご紹介しましたが
今日はそのいちじくについてもうひと品です。
いちじくは夏から秋にかけて最盛期をむかえます。
今が食べごろな果物ですが当店ではこちらの
「いちじくの揚だし」としてもお出ししています。
いちじくの揚だし
刻みのり・おろししょうが・粒あられをそえています。
おしりの部分が裂けかけてきているのが熟している証拠です。
熟して甘みもあるいちじくですが、揚だしにするとだしが
いちじくの甘みとさわやかな香りを引き立ててくれます。
口当たりがさっぱりとしておいしいですよ。
8月から10月ごろまでが旬といいますので
旬のうちにぜひおためしくださいませ。
