松茸

６～７月頃に出る松茸・・・早松茸

香りは秋の物には及びませんが、

少ししか出ないため珍重がられます。

お客様には鍋で召し上がっていただきます。

手前に鱧を盛り付けて、松茸とじゅんさいの鍋

辛口の少し冷やした純米酒で頂くと最高かと思います。

間八

ブリ属でありながら、今が旬の間八（かんぱち）

あっさりとした脂がのったクセのない味、だから夏が旬なのかもしれません。

一番美味しいとされる２㎏～３㎏、捌いていきましょう。

披露パーティー

萬谷に移動して、お二人の結婚披露パーティーです。

３３名の祝福の空気に包まれ、温かな祝宴がおこなわれました。

和久さん真実さんおめでとうございます。幸せな家庭を築いてくださいネ！　　

スタッフ一同

５月１８日吉日 挙式

５月の青空が気持ちのよい日に　

織田の剣神社にてお式がとりおこなわれました。

お祝い

先日の日曜日に婚礼のお客様がありました。

　　　　　　　　　　　御祝い献立

先付け　　　鮑とこのわたの茶碗蒸し　　
　　　　　　　　　　　銀あん　みつば

前菜　　　　御祝い六種盛り

御造り　　　鯛　鮪　甘海老　烏賊
　　　　　　　　　　　紅白撚り人参　

椀物　　　　地蛤のお吸物
　　　　　　　　　　　鶴亀大根人参　蕨　茗荷　金箔

煮物　　　　季節の炊き合せ
　　　　　　　　　　　海老卵煮　里芋　南京　筍

焼物　　　　甘鯛雲丹焼き
　　　　　　　　　　　酢取り茗荷　酢橘　きゃらぶき

祝い肴　　　若狭牛ステーキ
　　　　　　　　　　　フルーツトマトのワイン漬け　スナップエンドウ　ヤングコーン
　　　　　　　　　　　赤ワインソース

揚物　　　　万願寺唐辛子海老射込み
　　　　　　　　　　　丸十　こごみ　行者大蒜

御飯　　　　越前おろしそば

デザート　　本日のスイーツとおふたりのウエディングケーキ
　　　　　　　　　　　珈琲

御料理の写真もたくさん紹介したかったのですが、

お客様にお出しする作業に精一杯でシャッターチャンスを逃してしまいました。

お客様には、瞬間の美味しさを提供出来たと自負しています。

天候にも恵まれ、幸せいっぱいの席であったことと思います。




　　　　　　　





　
　　　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　

　

加賀太きゅうり

旬の食材ですね。

漬物、サラダ系は定番ですが、炒め・餡かけ・和え物など

何でも美味しくいただけると思います。

今月は、出汁をたっぷり含ませた煮物の献立に致します。

美味しい旬

のびる（野蒜）です。

野草ですが、美味しい旬です。

らっきょうの様な、エシャロットの様な・・・

茹でてもろ味噌で、ヌタで色々食べ方はありますが、

今回は天麩羅にします。

自然のめぐみに感謝です。