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2012年1月20日金曜日

アンコウの肝

柚子釜にアンコウの肝の酒蒸しを入れてみました。


上にかかっているのは、肝味噌です。 アンコウの肝を裏ごしして、京都の白みそと合わせました。


柚子釜に薄めのポン酢をかけて頂きます。


柚子の香りとあいまって、お酒もすすむと思います。