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2012年1月16日月曜日

薄造り2種

かるくヒラメを昆布〆にし、水菜を巻いてみました。敷いてある昆布は軽く炙って香りづけに。


その上には、この子(海鼠の卵巣)を載せて頂きます。




こちらはヒラメの昆布〆の薄造りです。 薄めのポン酢でいただきます。