記念日、いい思い出になると幸いです。

本日は奥様のお誕生日、そんなご家族がご来店されました。

記念日に萬谷をご予約していただき嬉しく思っておりました←チョッピリ不思議でしたが（＾＾：）

事前にお誕生日のことご主人様から伺っていました、幸い時間もありました。

と言うことで本日は（本当に）特別にデザートご用意しました。

何となく出来が今ひとつですが、久しぶりにナッペしました、やっぱり生クリームの硬さが甘かったです。

しかしながらお喜びのご様子、快くお写真OKしてくださいました。

この笑顔に私は全てKOです、この瞬間が最高にあたたかい気持ちにさせていただくのです。

出来る限りのことですが、本当にうれしいものですね。

本日が良い思い出になりますように…。

里帰り、座談会中です。

うららかな昼下がり、おやおや何やらお話中ですね…。



「ビストロ萬那に行ってきたけど、チャッピー君に手下扱いされちゃったよ（涙）」

「太郎・次郎と板長がなずけてくれた名前だってあるのに、コイクチ？おこげ？って呼ばれたよね」


「まだ名前があるだけ良いじゃない、私たち未だないのよ（涙）」
「毎日忙しそうだから、聞くに聞けないしね…」

「でも、さっきチャッピー君から呼び出しされたらしいわよ！」

「…エッ？僕たちまた萬那に行くの？」
「板長のそばにいたいのに…」

この後、太郎・次郎の行く先は、ビストロ萬那のブログにてご確認くださいね（＾▽＾）

本日撮影の進行は社長なんですよ。

本日お昼の営業終了後に、お得意様の刃物を用いた撮影が行われました。てっきり料理長が…を思い込んでいましたが、ふと目の前を見慣れない白衣をきた男性が横切りました。

「？誰？」と思いカウンターに目をやると「社長だぁ！」

そうです、本日の撮影進行役は、社長だったのです。

私勤務２年目を迎えますが、初めて白衣姿を目にしました、う～ん、なんとなく雰囲気違います。

「これはブログに！」と思い、やや控えめ？←かなり大胆にパチリ♪と２枚も撮っちゃいました。

貴重な２枚です。

はやくUPしたかったのですが、営業にはいり、今に至ります。詳しいことは分かりかねますが、テレビ撮影だったらしく、放送日は何時なのか、気になるところです。

撮影が終ると、スーツ姿の普段の社長に…昔を彷彿させるような一面を垣間見た気持ちなのでした。

ジャコジャコして、申し訳ございません。

今月中に是非ともUPしなくては！！と思ってましたが、気が付けば早くも下旬になってしまいました。

あ～ぁ、何て日が過ぎるのは早いんでしょうね…。

上写真は何かお分かりですか？

見るから海草（ひじき）みたいですが、実は「ちりめんじゃこ」なんです。

今月の御飯は「じゃこ御飯」、刻んだ大葉とともにお召し上がり頂いております。

山椒・大葉の香りが食欲を誘うのか、お客様にも好評でお残しほぼございません。

手間隙かかってますから嬉しい限りです。以前は夜の単品でもあったのですが、現在は載ってないので加えて欲しいな、と密かに思っております。

心の内を言えば、完成をUPしたかったのですが、それでは今月が終ってしまいそうで断念しました。

でもそちらの方が皆様に美味しさ伝わりそうですよね。

この写真では「ジャコジャコ」し過ぎですよね（反省）

本場の味ですね

南条サービスエリアで売り子をしていると様々なお客様と会話を交わします。

「鯖すしも種類があるのね〜」と驚かれる方、焼き鯖だけに購買意欲がある方、また多いのが「〆鯖ファン」の方です。

お酢で〆た鯖なんですが、南条下り様には二種類しかなく、売れるときはスゴいです。

そんな〆鯖を求めて行ってきました、写真に収まりきりませんでしたが吸物と鯖のカブラ漬けもついてました(・∀・)

見事な美しさです、味は好き好きかもしれないけれどやはり本場ですよね!

時間帯が遅かったせいか定員さんのやる気なさそうな雰囲気も全く気にせず頂きました(*⌒▽⌒*)う〜ん、満足・満足。

しかしながら個人的に煮鯖ファンですので、多くの人に知ってもらいたいと思っております。

見ても見ても・いつ見ても

気候も少し穏やかになったような気がします、まだまだ油断はできませんが春の訪れが待ち遠しいこの頃ですね。

以前、結納の時に用いる「鶴」の器を紹介しました。今日は相対する「可愛くない鶴」を紹介します。

松の右上に居ります…やはりチョッと間抜けなお顔しております。

昔テレビでやっていた「お笑いマンガ道場」の富永さんが描くような←エッ？古すぎますか（＾＾：：）

これはいつ見ても…可愛くない、おめでたい器なんだけどくすみ笑いが出そうな予感です。

案外私だけかもしれませんが（反省）

この器は主に焼き物を盛り付けています。

もしかして年月過ぎれば愛嬌出てくるのかもしれませんね。

いつになることやら。

大人様限定なんです。

週末は南条サービスエリア(下り)で「煮鯖すし」の売り子をしていました(^-^)

立ち位置は「食券売り場のとなり」そこに目玉商品「大人様ランチ」があります！

写真よりはるかにデカい(゜o゜；)四人で分けても胸悪くなりそうなボリュームです。

来る人来る人、立ち止まり「すげー」と言いますが、誰一人食べてる人は見たことがありません。

チャレンジしたい方は是非とも南条サービスエリア下りまで(*^-^)ノ

その隣「煮鯖すし」もよろしくなのです。

メルシーボク？でしたよね。

本日フランスからのお客様がご来店になられています。

お造り美味しそうにお召し上がり中です（＾＾＊）

お箸使いも上手、日本語も上手、お顔も小顔…かえってこちらが緊張してしまいます。

お飲み物はビールでした。何をお飲みになるのかなぁ？と色々気になっていたんです。

お帰りの時ぐらいはフランス語で挨拶したいですね…出来るかなぁ。。。

全世界共通挨拶「笑顔」で終ってしまいそうですけど（苦笑）

今日のお料理がいい思い出になって頂ければ私どもも幸いです。

チャッPーさんには…

調理場スタッフさん、お帰りになりました。私たち今日も愛用してもらっちゃいました(^^ゞ

帰ったあとはココに置いてもらうの「そう軽量カップのなかに」普段見慣れている銀色より素敵でしょ！

最近無洗米を使い始めたから購入したみたいよ。水加減分かってきたらしくて張り切って使ってるわ

(・∀・)

私たち同様に愛用してもらえるといいわね。

でも私たち未だ名前がないのよね…スタッフさんに聞いてもらわなくっちゃね♪

そうそう、チャッPーさんとやらに負けないくらい可愛がってもらわなくっちゃ!

でもあの可愛がりはちょっと勘弁して欲しいわね….

見れば見るほど…

今日は自称「デコンボちゃん器」を紹介します。

これ、手のひらに収まるサイズなんです。前菜に使ったりしています。

最初「このお顔可愛くないなぁ〜」と思ってましたけど、眺めているうちに愛嬌あるお顔に見えてきました。

美人は３日で飽きるけど…と言う心理と似てるかも。慣れって凄いです。
この器は20個以上あります。ひとつひとつ表情が微妙に違うんですよ
(・∀・)本当なんです。

「デコンボ」と言うのは昔お人形をそう呼んでいたからなのですが、悲しいかな誰一人同意してくれる人がいません。我が家だけなのでしょうかね…（シクシク）

しかしながら同意なくとも、今後変わらず「デコンボちゃん」と言い続けます！

如月メニューのレポートです。

始めまして、私たち調理場で勤めるスタッフさんの愛用の計量スプーンです♪
毎日、砂糖やお酒を量ってます。
本日は私たちが如月メニューを張り切って紹介します！

（壱）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （弐）　　　　　　　　　　　（参）


（壱）「粕汁です」
　　　「冬場、寒い時期は温まるよね」
　　　「ブリ・大根・コンニャク・最後に七味唐辛子を少し、これが良いのよね」
　　　「夜の菊コースでしか味わえないので、要チェックだね！」


（弐）「かぶら蒸しですね」
　　　「これはお昼のメニューにもあるからお勧めだね」
　　　「すりおろした蕪のなかには鯛が隠れているんだよ」
　　　「銀餡と蕪がお口の中で絶妙な味わいを奏でます、天のワサビがまたいいのよね」
　　　「おなかにも優しい味わいだね♪」

（参）「茶碗むしだね、中には何かな？」
　　　「鮟鱇だよ（アンコウ）ポン酢で仕上げるの」
　　　「そうそう、数日前に料理長さんが鮟鱇を吊るし切りしないで、まな板でさばいていたわね！」
　　　「私、鮟鱇があんなでっかいお顔だとは知らなかったわ～」
　　　「ヌルヌルしていたわね～」
　　　「料理長さん、服は血だらけ、周りは血が飛び散り、後片付けしていた洗い場さん大変だったね」
　　　「でも、そんな鮟鱇味わってみたいわよね」
　　　「ランチでも夜でも大丈夫ですって」
　　　「いつも調理場にいないで、カウンターで味わってみなくっちゃね」
　　　「でも私たち毎日愛用してもらってるから、お休みは早めにもらわなくっちゃね！」

　
私たちもリクエストあればお顔出しますから、スタッフさんに遠慮なく言ってくださいね！

お料理に華をそえます。

　雪も少し落ち着きました。本日は木漏れ日も差してこんな日は気持ちも温かくなりますね。

　まだまだ雪かきは落ち着きませんが、春が待ちどうしいです。

　左写真は庭の椿になります。右写真のように、お料理にそえる形で用いています。

　持ち帰るお客様もいらっしゃいます、やはり自然をあしらうと目にもお料理にも華がさきますよね。

　ただ椿をとるたびに雪が落ちてきて「あ～ぁ！！冷たい～」と一人叫びながらの作業なんです。

　周りからすると可笑しいでしょうね。本人全く気にしておりませんが（苦笑）

　

リリアンさん、ありがとうです。

本日営業終了後、アルバイトスタッフさんの
誕生会がささやかながら行われました。

ケーキはハーモニー萬那でお馴染みの
「リリアン」さんのバースデーケーキです。

写真だけでも美味しさが伝わってきますよね！

スタッフさんも大喜び（嬉しさのあまり 自ら写メをとっております）
リリアンさん本当にありがとうございました。もちろんケーキは真夜中だと気にもしないで皆で食べちゃいました！！美味しかったです（^▽^＊）

如月ですので、メニューも変わりましたよ。

今日から如月（２月）になりました。みぞれ雪になりましたが寒さは変わりませんね。

写真は如月メニューの中の「豚の角煮と温玉」です。

とろとろ角煮には京野菜の海老芋（海老ではないですよ）を添えて餡を絡めております。

そして「温玉」お箸で割ると「トロ～」と黄味が黄味が…餡に絡まり絶妙なハーモニーなんです。

多くのお客様にこの美味しさを味わっていただきたく

ご来店心からお待ち申しております。